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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素(sù)，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石(shí)磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切(qiè)片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放(fàng)在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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