酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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