料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉(ròu)的时(shí)候发(fā)现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但(dàn)是炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是(shì)去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的话(huà)用白(bái)酒应(yīng)该也(yě)是可以的吧(ba)？一般在没有(yǒu)料酒的(de)情况下(xià)用(yòng)什么替代是比较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去(qù)腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的(dwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语e)统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其(qí)实料(liào)酒(jiǔ)的用量(liàng)也(yě)是(shì)稍(shāo)微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹(pēng)调的食物(wù)酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规(guī)菜肴时(shí),我(wǒ)会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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