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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品(先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优(yōu)特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨(chén)光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮和先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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