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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些(xiē织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的(de)温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好(hǎo织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思)时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心。

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