料(liào)酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉的时候(hòu)发现(xiàn)屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没(méi)有料(liào)酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然白(bái)酒也(yě)能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是(shì)某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料(liào)酒的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般(bān)要根据(jù)烹调(diào)的食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦(ó)。

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