家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的(de)。

　　关(guān)于家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什(shén)么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好用等(děng)问题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们(men)先来了(le)解(jiě)下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(cm开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名héng)以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁(tiě)锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)

　　了解(jiě)完(wán)了原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来(lái)看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的优点(diǎn)也是(shì)它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸(xī)热快(kuài)，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度直(zhí)接传(chuán)递给(gěi)食材，突出起来(lái)的(de)高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要(yào)的(de)，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得(dé)当(dāng)并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

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