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　　黄(huáng)喉(hóu)一般要煮1-3分钟(zhōng)。

　　若火锅一(yī)直(zhí)保持着水(shuǐ)开的(de)状态,这时候放入(rù)口(kǒu)感(gǎn)爽脆黄喉,大概1-3分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右,发(fā)现黄喉颜色(sè)变了就(jiù)说明熟了(le),可以食(shí)用了。

黄喉怎么做好(hǎo)吃(chī)

　　1、黄喉切花刀(dāo)，方法是切连刀(dāo)丝(sī)5刀一节，青(qīng)红椒切片(piàn)，大蒜、姜、切片(piàn)备用。

　　2、调制味汁，生抽、味精(jīng)、鸡(jī)精调(diào)好加入适量(liàng)香(xiāng)油花椒油并加入(rù)适(shì)量水淀(diàn)粉。

　　3、锅(guō)内烧水至沸，焯(chāo)黄喉，焯(chāo)7成熟即可（因为还要下锅(guō)炒制），时间不宜过长，否则影响口感

　　4、锅(guō)内热油，先爆香干(gàn)青花(huā)椒在(zài)加入(rù)姜蒜片爆香(xiāng)，在放入(rù)青(qīng)红(hóng)椒炒断(duàn)生。

　　5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。

　　6、装(zhuāng)盘(pán)，点(diǎn)缀，双椒爆(bào)黄(huáng)喉就做好啦！

　　黄喉是(shì)中的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，（一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或气(qì)管）在火(huǒ)锅菜(cài)肴中又分为(wèi)发制黄(huáng)喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点就是爽脆。

　　除了(le)用在火锅之外，也(yě)有制作(zuò)将黄(huáng)喉炒着吃。

新鲜黄喉(hóu)怎(zěn)么处理

　　1、用开水(shuǐ)泡：黄喉(hóu)中有很多不(bù)好的物质(zhì)，所以在烹饪之前要用开水浸(jìn)泡(pào)大约二(èr)十分钟，这样(yàng)可(kě)以有效去(qù)除上(shàng)面(miàn)的脏东(dōng)西，然(rán)后冲洗干净即(jí)可。

　　2、用(yòng)盐(yán)水泡：盐(yán)水(shuǐ)有杀(shā)菌功能，在泡黄喉(hóu)的(de)过程中最好用手搓揉一(yī)下，这样可以(yǐ)将里面脏的物(wù)质洗出来，然后再换(huàn)清水反复搓洗，直到彻底清洗干净为止。

黄喉的(de)营养价值

　　最常吃(chī)的(de)黄喉是属于猪体(tǐ)内血(xuè)管(guǎn)的一(yī)部份，主要成分是平(píng)滑(huá)肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内(nèi)脏营养价(jià)值高一(yī)些。

　　火锅涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货很多都(dōu)爱(ài)吃牛黄喉(hóu)。

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