落(luò)座、打(dǎ)开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少人外出就餐(cān)时的潜(qián)意识(shí)动作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背后可能藏着猫(māo)腻：在(zài)一(yī)次次点击中，顾客的(de)个人(rén)信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关注使用”现象的劝喻(yù)。其中提到(dào)，“必(bì)须使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工作的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务(wù)员第(dì)一句就(jiù)是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜(cài)单(dān)时，服务员不(bù)是说纸质(zhì)菜单(dān)菜品(pǐn)不全，就(jiù)是(shì)需等较长时(shí)间，有的干脆告(gào)诉你只能扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆，“这不就是(shì)变(biàn)相强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在(zài)餐(cān)饮(yǐn)业已(yǐ)得到推广。山(shān)东(dōng)一家虾火(huǒ)锅(guō)店(diàn)的老板(bǎn)吕先生向中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜单(dān)了，客(kè)人只能扫桌边二维(wéi)码进入(rù)小程序(xù)点(diǎn)餐(cān)。“这样做不仅节(jié)省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不(bù)容易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)系统也不(bù)贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实施扫码点餐以(yǐ)来，只有极(jí)个别顾客提出过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯成(chéng)自(zì)然(rán)了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司(sī)做程序员，2021年离(lí)职后开了一间工(gōng)作室一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克，专门为(wèi)各(gè)种店铺(pù)定(dìng)制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序是(shì)用户(hù)咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂食(shí)或自提都(dōu)可以选择(zé)。开通门槛也比较低(dī)，只需要(yào)提供营业执照，费用(yòng)的话，小程序(xù)申请加开通微信支(zhī)付(fù)共400元，如(rú)果再开通(tōng)支付(fù)宝支付额外付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍(shào)。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程序(xù)的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码点餐小程序仅需(xū)399元，包括认(rèn)证、搭(dā)建、设计等费(fèi)用，餐(cān)饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要我提供微信(xìn)昵称(chēng)、手机号(hào)呢？”在社交平(píng)台上(shàng)，不少网友(yǒu)表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序(xù)的后台，餐饮店老板可以做(zuò)一些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分(fēn)析会(huì)员充值情况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这些都可以通过(guò)后(hòu)台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录(lù)主(zhǔ)要是获取微(wēi)信昵称、头像，有的(de)小程序也会获取手机号(hào)。如果觉得这(zhè)样做(zuò)用户(hù)体验不(bù)好，还有(yǒu)其他(tā)办法(fǎ)，可在支付环节，设置开(kāi)通会员可领(lǐng)小额(é)优惠券(quàn)，大部分(fēn)用户会注册，这样就(jiù)获取(qǔ)了用(yòng)户的微信(xìn)信息和(hé)手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方(fāng)便以后运(yùn)营(yíng)，向顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示，当时业(yè)务(wù)人员曾(céng)告诉(sù)他可通过(guò)设置获取顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后期(qī)分析客源(yuán)。“我文(wén)化程度有限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐(cān)就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我(wǒ)们不提供(gōng)个人信(xìn)息也(yě)能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通(tōng)过接收推广广(guǎng)告获取广告费用(yòng)。

　　据(jù)一位小程序开发(fā)者透露(lù)，点餐小程序也可以接入(rù)第三方(fāng)广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广(guǎng)告或者插入小程序(xù)中都可以，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱，有比(bǐ)没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾(gù)客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久的强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也(yě)多次发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非没有问题，还牵(qiān)扯到个(gè)人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析顾(gù)客画像、大范围(wéi)准确地推送营(yíng)销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后(hòu)台，获取顾客个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少，程度(dù)有(yǒu)深有浅，导致(zhì)了顾客必须提(tí)交个人(rén)信息，否则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制(zhì)顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收集顾(gù)客个人信息已违反相关法(fǎ)律规定，单是把顾(gù)客当成冷(lěng)冰冰的“流(liú)量(liàng)”，对整个(gè)餐饮业的经营(yíng)环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾(gù)客(kè)是一(yī)个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客之间有温度(dù)的交流，本应满足顾(gù)客个(gè)性(xìng)需求(qiú)的(de)便捷(jié)扫码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违反诸多法(fǎ)律规(guī)定的(de)基础上，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销(xiāo)的(de)流量工具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要(yào)明(míng)确，首先(xiān)强制扫码点餐不(bù)合理不合法，消(xiāo)费(fèi)者有(yǒu)权抵制；其次(cì)，扫码点餐(cān)过一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克度索(suǒ)权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客信(xìn)息(xī)，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得了流(liú)量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营(yíng)销手段是高质量的服务，才能真正留住客(kè)户。

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