咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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