料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖(dùn)肉的(de)时候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情(qíng)况下用什(shén)么替代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过(guò)高(gāo)，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也(yě)不是(shì)饮(yǐn)用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分(fē乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字n)渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据烹调(diào)的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根据(jù)菜(cài)品(pǐn)酌情(qíng)使(shǐ)用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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