灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义)上有白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处(chù)理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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