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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一(yī)些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kēknocked什么意思，knocking什么意思)粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林(lín)产品科(kē)研(yán)开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺(yì)福(fú)堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白(bái)莲系(xì)列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)knocked什么意思，knocking什么意思用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相(xknocked什么意思，knocking什么意思iāng)克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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