银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子p>

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情(qíng)况下(xià)都是可以继(jì)续食用(武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子yòng)的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食(shí)用(yòng)。

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