咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先中国有几个党派，中国有几个党派组织切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tà中国有几个党派，中国有几个党派组织i)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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