近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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