金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其(平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现(平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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