为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其(雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗qí)含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(d雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗àn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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