颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云(yún)南(nán)德(dé)春绿色(sè)食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么食服务(wù)集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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