金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品当年非典为什么神秘结束了团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xi当年非典为什么神秘结束了à)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此当年非典为什么神秘结束了外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地(dì)方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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