近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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