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含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好，什么铁锅(guō)最好用又健(jiàn含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式)康，买铁锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题(tí)，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就(jiù)是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳(tàn)量高并(bìng)夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很(hěn)有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。