面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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