酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译>

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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