酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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