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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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