咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kò但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》ng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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