干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(gta5怎么切换角色zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。<gta5怎么切换角色/p>

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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