干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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