面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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