近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(s氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因hì)的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(r氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因én)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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