金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前(qián)来角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续。

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