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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)粤西是指什么地方道，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里(lǐ)面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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