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　　年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢？在蒸年(nián)糕时发(fā)现年(nián)糕还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可(kě)以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进去(qù)再蒸一会的。关(guān)于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢(ne)，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)视频(pín)，年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办窍(qiào)门，蒸年糕蒸(zhēc43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义ng)不熟怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

年糕是大(dà)米做的(de)吗

　　是的，年糕(gāo)是大(dà)米做(zuò)的。

　　年糕是用大(dà)米或(huò)糯米做的。年糕(gāo)多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯米(mǐ)是江南的特(tè)产(chǎn)，在北方有糯(nuò)米那样(yàng)黏(nián)性(xìng)的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍(shǔ)。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后，又黄(huáng)、又粘(zhān)、而且还(hái)甜。其制(zhì)作方法是(shì)，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和(hé)成硬一(yī)点(diǎn)的面团(tuán)，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟(shú)即(jí)成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用(yòng)大米制(zhì)作年(nián)糕的代表(biǎo)是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋(yì)阳(yáng)大禾(hé)谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办(bàn)呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把一根筷子戳进去再(zài)拿(ná)出来，如果发现筷子表面是干燥的(de)，说明(míng)年糕就(jiù)蒸好了，如果筷子上沾了一(yī)点(diǎn)年糕(gāo)，并且很(hěn)黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征金银，年(nián)糕(gāo)又称年年(nián)糕(gāo)，与(yǔ)年(nián)年高谐音，寓(yù)意着小孩身高一(yī)年比一(yī)年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年糕：年(nián)糕寓意(yì)稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔诚默(mò)祝(zhù)望财临。

　　据(jù)说年糕(gāo)是从(cóng)春(chūn)秋战国时期(qī)吴国都城(chéng)（现江苏省苏(sc43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义ū)州(zhōu)市）传递到四(sì)面八方。

　　宁波(bō)一带民间有(yǒu)年糕(gāo)年糕年年(nc43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义ián)高，今(jīn)年更(gèng)比去年(nián)好的民谚。

　　人(rén)们(men)还用年糕印板(bǎn)压(yā)成五福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外(wài)观，象征吉祥(xiáng)如(rú)意、大吉大(dà)利；有的则做成(chéng)玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物，构成(chéng)真正意义(yì)上的内(nèi)容与形(xíng)式的(de)完美结(jié)合(hé)。

　　有(yǒu)经验的年糕师(shī)傅说，要想做出好的年糕，最(zuì)重要(yào)的是(shì)注意水和(hé)油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否(fǒu)纯也很(hěn)重要，一般市场上(shàng)买的糯米(mǐ)粉大多是(shì)掺杂(zá)了别(bié)的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应(yīng)直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度(dù)和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年糕可(kě)以(yǐ)做(zuò)成很多种口味，但都(dōu)是在最(zuì)基本的原味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其它材料，如红枣等。