咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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