落座、打开(kāi)手机、扫码点(diǎn)菜(cài)，已经成为不少人外出(chū)就餐时的潜意识动作。不过(guò)，你是(shì)否意识到，这(zhè)一(yī)便捷行(xíng)为(wèi)背(bèi)后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的(de)个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐(cān)开通门(mén)槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消(xiāo)费者(zhě)协会发布对(duì)“扫码强制关(guān)注使用(yòng)”现象的劝喻。其中(zhōng)提(tí)到，“必(bì)须使用小程序(xù)才能点餐”等扫(sǎo)码(mǎ)强(qiáng)制(zhì)关注使(shǐ)用的现(xiàn)象在生活中并不(bù)少见。

　　在(zài)北(běi)京工作(zuò)的白领小张就经常遇到(dào)这(zhè)种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务员第一句(jù)就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不(bù)是说纸质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉(sù)你只能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业已得到推广。山(shān)东一(yī)家虾火锅店的(de)老板吕先生向(xiàng)中新经纬(wěi)表(biǎo)示(shì)，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻(chè)底告别纸质(zhì)菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这(zhè)样做不仅节省人(rén)力(lì)成(chéng)本，省去沟通成本，还不容易(yì)出错，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅(tīng)实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极(jí)个(gè)别顾客提(tí)出过异议，其(qí)他(tā)顾客(kè)都(dōu)已经(jīng)习惯成自然(rán)了。

　　据(jù)中新崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读(xīn)经纬了解，目前一(yī)家(jiā)餐(cān)厅定制一个扫码点餐(cān)小程(chéng)序(xù)门槛并不(bù)高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前(qián)在一(yī)家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后开(kāi)了一间工作室，专门为(wèi)各(gè)种(zhǒng)店铺定制(zhì)点单(dān)小程序(xù)，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小程序(xù)是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码(mǎ)进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛(kǎn)也(yě)比(bǐ)较低，只需要(yào)提供营业(yè)执照(zhào)，费用的话(huà)，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的店铺负责人(rén)也介(jiè)绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包括(kuò)认证(zhèng)、搭建、设(shè)计等费(fèi)用(yòng)，餐(cān)饮(yǐn)店直(zhí)接上(shàng)传商品就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供个人(rén)信(xìn)息不能吃(chī)饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点个菜而(ér)已(yǐ)，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为(wèi)什么还要我(wǒ)提(tí)供微信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在社交平(píng)台(tái)上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐小程序的(de)后(hòu)台，餐饮店老板可(kě)以做一些数据分析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当(dāng)然也(yě)可以分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说，这些(xiē)都(dōu)可(kě)以通过后(hòu)台(tái)设(shè)置实(shí)现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登(dēng)录主要是获取微(wēi)信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机(jī)号。如果觉得(dé)这样做用(yòng)户体验不好，还有其他(tā)办(bàn)法，可在支付环节，设置开(kāi)通(tōng)会员可领(lǐng)小额(é)优惠(huì)券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和(hé)手机(jī)号。当(dāng)然餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取这些(xiē)信(xìn)息的目的是方便以(yǐ)后(hòu)运营，向(xiàng)顾崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先(xiān)生(shēng)也(yě)表示，当时(shí)业务人员曾告诉他(tā)可通(tōng)过设(shè)置获取顾客信(xìn)崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读息，且信息(xī)越全面(miàn)越有利于(yú)后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不提供个(gè)人信息(xī)也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被(bèi)“收割(gē)”个(gè)人信息，顾客每次(cì)点餐也都可(kě)以转(zhuǎn)变为小程序的流量(liàng)，而商家(jiā)可选择通过(guò)接收推广广告(gào)获(huò)取广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透(tòu)露，点(diǎn)餐小(xiǎo)程序也可以(yǐ)接入(rù)第三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱(qián)。“当(dāng)小(xiǎo)程序的(de)用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或(huò)者插入小程(chéng)序(xù)中都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击一(yī)次他们分得的钱数并不固(gù)定(dìng)，要看用(yòng)户质量，有(yǒu)时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收入不(bù)多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相关部门(mén)组织也多次发(fā)文，提出“不得”强制(zhì)。不过，即(jí)使用户(hù)自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里面也(yě)并非没有问题，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地分析顾客画像、大范围(wéi)准确地推送(sòng)营销信(xìn)息(xī)，部分餐厅(tīng)商(shāng)家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐小程(chéng)序后(hòu)台，获(huò)取顾客个人信息(xī)，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客(kè)必须提交(jiāo)个人信息，否(fǒu)则无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息(xī)已违反相关法律规(guī)定，单是把(bǎ)顾客当成(chéng)冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的(de)经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是(shì)一个个有温度的人(rén)，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业(yè)的(de)共识(shí)。强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐(cān)，实(shí)际上是阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有温度的(de)交流，本应满(mǎn)足顾客(kè)个性(xìng)需求(qiú)的便捷扫码变成了(le)“消(xiāo)费烦恼”。

　　而(ér)过度(dù)收集个人(rén)信(xìn)息则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是在违(wéi)反诸多法律规定的基础上(shàng)，将顾客(kè)当(dāng)成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明确(què)，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过度索权亦违(wéi)反相关法(fǎ)律规定。对餐(cān)饮(yǐn)商家来说，强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则(zé)“脱(tuō)粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是高质量的服务，才能(néng)真正(zhèng)留住客户(hù)。

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