金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望延(yán)续。

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