近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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