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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东(dōng)北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和(hé)火候(h西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学òu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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