近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日900g是几斤 900g是多少毫升，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量900g是几斤 900g是多少毫升持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)900g是几斤 900g是多少毫升间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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