金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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