近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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