为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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