酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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