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牛心顶是(shì)黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛(niú)心顶是黄(huáng)喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一(yī)般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏(zàng)的(de)组织。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不(bù)同

　　黄喉主要(yào)成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对于肝(gān)、胃等内(nèi)脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。但牛(niú)黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处(chù)理(lǐ)不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不动，不过专业(yè)吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后(hòu)口感既(jì)脆(cuì)嫩又爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛(niú)心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常(cháng)被误解(jiě)为食管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火(huǒ)锅(guō)中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼(jué)不(bù)动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心脏的(de)主动(dòng)脉(mài)血(xuè)管。

　　牛是(shì)偶(ǒu)蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不(bù)同(tóng)牛种(zhǒng)（属）而(ér)异(yì)，其(qí)共同点为牙(yá)齿32枚，其中(zhōng)有门(mén)齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室(shì)，以瘤(liú)胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现干(gàn)燥，即为患病的征(zhēng)兆。

　　 牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　 牛是(shì)偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

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　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃(wèi)、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃等4室(shì)，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现干(gàn)燥，即为患(huàn)病的征兆。

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