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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效马云的钱属于个人吗果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀(diàn)粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即(jí)化(huà)的(de)，很简单(dān)消融，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制(zhì)造作了(le)生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需(xū)求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　马云的钱属于个人吗　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至秋分时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类马云的钱属于个人吗、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细(xì)微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色(sè)泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但(dàn)冷却(què)后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白(bái)糖调(diào)拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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