柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面(miàn)的(de)。关于(yú)柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城(chéng)市(shì)中的人(rén)根本就没(méi)有办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够(gò刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音u)把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数(shù)老(lǎo)抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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