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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么的(de),酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

  三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近(jìn)年(nián)来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了(le)供不应求的局面。

  随(suí)着2008北京奥运(yùn)会,2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活(huó)动将在中国(guó)举(jǔ)行,中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专业人才的(de)需求(qiú)也日益增大,所以你大(dà)可不(bù)必(bì)为就业(yè)犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶(jiē)层。

  国(guó)内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员,以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

  酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

  目前,全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团(tuán)在(zài)上海(hǎi)投(tóu)资或(huò)管(guǎn)理高星(xīng)级酒店(diàn),酒(jiǔ)店(diàn)行业在不(bù)断扩充,对人(rén)才的需(xū)求也不断增加,每(měi)年都需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本路(lù)线,适应生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服(fú)务第一线的,德(dé)智体美等(děng)全面(miàn)发展(zhǎn)的(de)中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门(mén)人才。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础理论,酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础知识,具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

   本专业注重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养,主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论。

  本专业突出技能培训,学生(shēng)在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论(lùn)、前厅客房(fáng)服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队(duì)协作精神;

   2、具(jù)有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现(xiàn)代(dài)服务理念,了(le)解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì);

   7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

  济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什么(me)呢?

  酒店(diàn)管理专业,也称招待管理学(xué),顾(gù)名思义,以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店管理方面的(de)人才,但刚从酒店管理专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起,具备一定(dìng)的(de)实(shí)际经验才有机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

  虽然(rán)前期起点(diǎn)低,但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展,高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围内都(dōu)需(xū)求量很大(dà),前景还是不错,以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)及(jí)就业(yè)的(de)相关详细内容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程,野旅主要(yào)有以下(xià)四大(dà)方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店管理专业中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非常大,酒管专业的(de)同学们会(huì)学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确(què)地处理各种食物等(děng)了(le)解食物的(de)各方面(miàn)理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常(cháng)适戴偏旁是戈还是十字旁,戴偏旁是戈还是十一画(shì)用。

  2、厨房(fáng)与招(zhāo)待:在注(zhù)重实用经验的college,对于(yú)烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学(xué),大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的角色,学习服务(wù)客人的各种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

  在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式(shì),了解厨房的运作。

  调酒课(kè):这是比(bǐ)较有意思的(de)一门(mén)课,学(xué)生们要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各种不(bù)同的酒类,还要学会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ),统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店行业的营运,房务、渡(dù)假村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修,在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商(shāng)业相关的(de)知识,了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是拒绝的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的了,学生只需要(yào)比较基本地(dì)学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并且能(néng)很快的运用到(dào)工作(zuò)中去,相当实用。

  二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发(fā)展方向,总体来说有两个:

  1、是以(yǐ)理论(lùn)学习为主的,通(tōng)常不太注(zhù)重实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面(miàn),主要学(xué)习的(de)是酒店(diàn)业(yè)的未来发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财(cái)务管理等等。

  按(àn)照这个方向学习的人未来的(de)发(fā)展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的高层管(guǎn)理(lǐ)者,特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的(de)重要(yào)人物。

  2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的学习,除了(le)学习理论方(fāng)面的内容,还会了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法,细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐如(rú)何正确服务客(kè)人等,也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

  怎么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来说,以实践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐,因为在酒店工作过就可以发现,酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层基(jī)本都(dōu)是从(cóng)基层部门干出来的,很少有专门(mén)研(yán)究(jiū)酒店运营或(huò)单纯学习理论的(de),因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一(yī)个(gè)操作性非常强的行业,光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够的(de),懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程和标(biāo)准,才(cái)是王道。

  所以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业(yè)人士的建议(yì):

  1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng),经验(yàn)比学历重要,学(xué)习(xí)能(néng)力强(qiáng)比经验重要

  2、很(hěn)多学历不高(gāo)的(de)酒店人(rén),凭着(zhe)经验的积累,做到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一个企业,都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单

  4、选择了酒店行业,从技能(néng)学戴偏旁是戈还是十字旁,戴偏旁是戈还是十一画习开(kāi)始锻炼自己,放平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没(méi)有基(jī)层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

  因为你不从底(dǐ)层的(de)真(zhēn)正接触一个行业,那(nà)你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行(xíng)的水有多深,你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

  四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基(jī)础服务岗位,不是(shì)简(jiǎn)猛高科技,不(bù)是高精(jīng)尖,需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作,目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

  与(yǔ)其(qí)他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相(xiāng)当低的,前期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的(de)一线实践经验才能胜任,应(yīng)届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要(yào)。

  所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢(màn)做起(qǐ)!

  总(zǒng)之,酒店管理专业未来(lái)前景还(hái)是有的,重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在(zài)于你能否(fǒu)调整自己的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野(yě)心不甘于只在(zài)底层做(zuò)!

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